本当においしいうどん

暑い時期、あっさりしたものを食べたくて、うどんを作った。

うどんを作るのも丸元先生のレシピに従って作るので、うどんのつゆにしょう油やみりんは使わない。

昆布といりこでダシを取り、あとは酒と塩で味を調整するだけ。

たっぷりのいりこを使うと、酒と塩だけで調味しても、とても上品でカラダにやさしく、もちろんとてもおいしいうどんのつゆができるのだ。

これは市販のダシの素やめんつゆをいくら探しても、絶対に出ない味。

うどんを梅干と一緒に食すというのもポイント。

休日は麺類を食べる機会が多くなる。

ちなみに明日のお昼は午前中にあさりの砂抜きをして、あさりを使ったパスタ。

あさってのお昼は細めのパスタを使い、トマトソースをベースにトッピングにトマトやオリーブのサイコロ切り、しそをあしらった冷製パスタを予定。

今週前半には体重が64.5キロに増えたが、週末にかけてヘルシーな食事を実践したおかげで、2キロ減らして元の体重に戻った。