まずはクリームシチュー。
冷凍庫に買い込んでいる手羽元が大量にあるので、その一部を使用。普通に鶏肉を使うより、鶏のダシがたっぷり出るのでお気に入りなのである。
写真にはないが、今が旬のグリーンピースを塩茹でしたものを、食べる直前に加えていただく。
具材を炒めるのに使う油は、東銀座のインド料理店、ナイルレストランのオリジナルであるインド料理用植物性油脂「ギー」を使用。
これは10年以上も前からそのようにしている。
この油はとても風味がよく、熱にも強く酸化しにくいのが特徴。
ただし冷たくなると固まってしまうので、あくまでも暖かい状態で食べる料理だけに使用。京都にいる時には一部の高級スーパーでしか取扱いがなく入手に苦労したが、東京にきてからは東銀座に行けばいつでも手に入る状態。
こんにゃくをピリ辛に煮たもの。
里いも、にんじん、こんにゃく、鶏ムネ肉を煮たもの。
ポテトサラダ。
新たまねぎが出ているタイミングなので、これをみじん切りにしてたっぷりと混ぜる。あまり辛くないからとてもよろしい。あとはつぶマスタードとマヨネーズ、荒挽きコショウ。
こうしてみると、結果的な料理はそれぞれ違っても、似たような食材ばかりだなあ（笑）
あと、写真に撮るのを忘れたが、タイムサービスで半額にてゲットしたそらまめを塩茹でし、豆乳とブレンダーにかけたものをベースにしたそらまめのスープ。
ベビーリーフとクレソンとみず菜、クルトンのシーザーサラダ。クリームを使わず、豆乳をベースにしたカルボナーラ。
冷凍保存していたホッケの干物。
とても食欲旺盛（笑）
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日本の大手ハウス食品社が起こした問題を
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