夏野菜のカレー・タミール風

本日お昼に作ったカレーは、夏野菜のカレー・タミール風。

タミール風というのは、独特の酸味があるタマリンドジュースが入っているから。

とてもさっぱりいただける一品。
若干トマトの量が少なかったかな。

使用食材：ナス、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、イエロースピリットピー、タマリンドペースト

スパイス：ターメリック、コリアンダー、カイエンヌペッパー、マスタードシード、塩