月別アーカイブ: 8月 2010

本日のお弁当用にオクラのカレーを作る。 料理を速攻済ますために、カレーペースト部分は、すべてブレンダーで済ます。 なので、調理自体は余裕で1時間以内には済んでいる。 丸元先生のレシピではししとうを入れることになっているが … 続きを読む →

本日お昼に作ったカレーは、夏野菜のカレー・タミール風。 タミール風というのは、独特の酸味があるタマリンドジュースが入っているから。 とてもさっぱりいただける一品。 若干トマトの量が少なかったかな。 使用食材：ナス、ジャガ … 続きを読む →

本日の昼食もまたまたカレー。 すこし動物性タンパクもカレーから取りたくなったので、めがじきのカレーを作る。 毎日カレーといっても、そのたびごとに全然レシピが違うので飽きることがない。 ソースのベースになるのが玉ねぎ、にん … 続きを読む →

本日の夕食はうどん。 以前のエントリーで書いているとおり、昆布といりこでダシを取り、味の調整は酒と塩のみで作ったダシである。 そのため、いりこを大量投入するのがポイント。 街のラーメン屋のラーメンダシを飲んだ経験では、カ … 続きを読む →

昼食はシンプルにスパゲティ・ナポリタン。 喫茶店のナポリタンとの違いは、一人分のトマトソースを作るのにLサイズのトマトを3個使っているところと、バジルのかわりに大葉を使っているところ。 トマトソースはにんにくと玉ねぎを使 … 続きを読む →